牡蠣の旬といえば、冬？Ｒのつく月？ いえいえ、一年で最も“うま味成分”が豊富になるのは、夏の産卵を控えた「春」なのだ！ぷりっぷりに太った「春カキ」は、生牡蠣ではもちろん、身が大ぶりなので「焼き牡蠣」にしても縮まず食べ応え抜群だ。昨年12月に新宿にオープンした『BBQ フェスタ』では今の時期、一年で最も“うま味成分”が豊富になる広島産の「春カキ」をBBQ スタイル（かき小屋スタイル）で頂ける。今だけの旬の味、急いで足を運ぼう！広島春牡蠣「クレールオイスター」 全文
東京カレンダー 03月17日 05時03分