豚肉×ソース×麺だけが焼きそばだけじゃない！ソースの香りを楽しむシンプルな一品から、パクチーたっぷりのひと皿まで、レストランのシェフクオリティの焼きそばを厳選コース（￥6,000）の〆に登場する「具なしソース焼きそば」。肝となるのは、「自分が食べるトンカツソースを探していたら行き着いた」という京都の無添加ソース鼻孔を刺激する、麗しき無添加ソースの香り『龍圓』時にフレンチの技法を使い、時に和の食材を取り入れたり。ジャンルという垣根を軽々と超越した中国 全文
東京カレンダー 06月19日 05時06分