フランスとスペインの伝統と技術にしっかり裏打ちされたクオリティと、いつもあたたかく迎えてくれるホスピタリティをあわせもつ、東京の名店めぐりに出かけよう！秋田赤ベコ牛の炭火焼バスクの地で会得したバルの本質を披露『パイス バスコ』銀座昔からスペイン随一の美食エリアとして知られるバスク地方。サン・セバスティアンには食に貪欲なバスク人らしく、数多のバルが集まる通りもある。そんなバル街の虜になった日本人がひとり。この店のシェフ、山田朋仙氏だ。氏はサン・セバ 全文
東京カレンダー 08月23日 05時01分
