グルメで鳴らすミュージシャン、ホフディランのボーカル小宮山雄飛さんに、夏にぴったり、汗をかくほど辛くて美味い麺を教えてもらった。一見躊躇するほどの見た目のインパクトだが、辛さのあとには口の中でじんわり奥深い味わいが広がる。まずは、もはやうどんの概念からはみ出た１杯からご紹介！「四川麻辣醤麺 冷」￥860『うどん処 硯家本店』の「四川麻辣醤麺 冷」ラーメン激戦区にしてディープなアジア料理店もひしめき合う池袋に、そのパンチが効いたうどんがある。真っ赤な汁の 全文
東京カレンダー 08月18日 05時07分