世界的に見ても飲食店の開店と閉店のサイクルが短い街が「東京」。裏を返せば本当に良い店しか残らないわけだから、コンサバな我々はいつも同じ店ばかり行ってしまう。しかし、今回紹介するコチラの3件は、どれも食べる前から“美味しい”ことが決まっている。中華の名門を出自とするシェフの新店から、本格懐石料理を手掛ける会社の新業態まで、背景がしっかりしているお店を厳選。新店ラッシュが激しい東京にハズレ無しの新店はそうそうありませんぞ！伊達鶏の泥包み焼き（￥7,200／ 全文
東京カレンダー 08月13日 05時08分