生まれては消えていく、東京のレストラン。はたして勝ち残るのは一体どんな店なのか？ここでは年間1300軒超のレストランを取材する『東京カレンダー』が、これぞ！ と感じた一軒を厳選。今回は、40年以上もの間、銀座の一流フレンチとして愛されていた『銀座レカン』を改めて紹介。約2年半前のクローズから復活した、超本格派の新店の実力とは。2年の時を経て、日本を代表するグランメゾンが復活『銀座レカン』昭和40年代、それまでホテルの専売特許だったフランス料理が、その流れを 全文
東京カレンダー 07月08日 05時04分