最近では30代前半で店を開ける店主も多く、手ごろでいて仕事のレベルが高い店もある。ここでは、そんな店主たちによる今後数年も楽しみな鮨屋４軒をご紹介！ほどよい厚さと火入れによる車海老でシャリを包んだことで、ネタとシャリは見事な一体感をみせる渋谷エリアに新登場の、日本酒を気持ちよく飲める鮨屋『くろ粼』渋谷昨年2月にオープンの『くろ粼』は、“大人の渋谷”ともいえる渋谷一丁目に立地。現在36歳になる店主・黒㟢一希さんの仕事は緻密にしてコース 全文
東京カレンダー 10月04日 05時03分
最近では30代前半で店を開ける店主も多く、手ごろでいて仕事のレベルが高い店もある。ここでは、そんな店主たちによる今後数年も楽しみな鮨屋４軒をご紹介！ほどよい厚さと火入れによる車海老でシャリを包んだことで、ネタとシャリは見事な一体感をみせる渋谷エリアに新登場の、日本酒を気持ちよく飲める鮨屋『くろ粼』渋谷昨年2月にオープンの『くろ粼』は、“大人の渋谷”ともいえる渋谷一丁目に立地。現在36歳になる店主・黒㟢一希さんの仕事は緻密にしてコース 全文
東京カレンダー 10月04日 05時03分