ひとくちにカレーと言っても、その種類、こだわり、提供スタイルもさまざま。そんな星の数ほどある東京のカレーの中から、有名シェフが自信をもって推薦する絶品カレーをドドーンと15皿ご紹介！料理人がはまった”ツボ"も、あわせてチェック！『加藤牛肉店』"山形牛カレー"脂の融点が低い山形牛の雌牛のすね肉と、ペースト状の野菜を何工程にも分けてたっぷり煮込んだルウは、肉と野菜の旨みがしっかり絡み合う濃厚な味わい。かくし味に加えたトマトとシャンパン、白ワインがほど良い 全文
東京カレンダー 09月29日 05時06分