塊肉ブームの影響か、最近は“分厚イイ肉”を出す焼肉店が急増中。厚切りカットの赤身肉や食感命のホルモンをベストな状態に焼き上げるのはかなり難易度が高いけれど、肉を熟知した焼きのプロがいれば安心！分厚く……、もとい、手厚く肉を焼いてくれる店で、極上肉を堪能しよう。極上タン（￥12,000のコースより。写真は2人前）。厚さ1.5cm、『大貫』名物のタンは歯触りも風味もケタ違い。“ 舌を巻く”旨さ!“一肉入魂”の精神で極上肉を焼き上げる!『焼肉 大貫』新宿大久保のコリア 全文
東京カレンダー 09月09日 05時07分